Programa de
Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

Dissertações defendidas em 2011

Titulo: Indicadores antropométricos associados à hipertrigliceridemia na predição de gordura visceral
Autor: Carolina Cunha de Oliveira
Orientador: Profa. Dra. Lilian Barbosa Ramos

Titulo: Acepções de merendeiras sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar em um bairro de Salvador, Bahia
Autor: Indira Menezes Pinto de Castro Tanajura
Orientador: Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas

Titulo: “A Hipertensão Arterial Sistêmica a partir da perspectiva do sujeito: análise de narrativas sobre a experiência da enfermidade e dos significados do tratamento dietético”.
Autor: Maria Augusta Vasconcelos Palácio
Orientador: Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas

Titulo: Correlação entre gasto energético em repouso e composição corporal em obesos
Autor: Cláudia da Silva Daltro
Orientador: Profa. Dra. Rosângela Passos de Jesus

Titulo: "Consumo de antioxidantes e ocorrência de dor em pacientes com pancreatite crônica".
Autor: Natanael Moura Teixeira de Jesus
Orientador: Prof. Dr. Jorge Carvalho Guedes

Titulo: Avaliação do potencial terapêutico da quercetina sobre camundongos c57bl/6 e balb/c com asma aguda induzida por ovalbumina
Autor: Eduardo Hernandes Fortes
Orientador: Profa. Dra. Rosângela Passos de Jesus

Titulo: Estudo exploratório sobre a pesca artesanal e a cadeia de distribuição do pescado em comunidades de São Francisco do Conde - BA
Autor: Elma Pereira de Sá
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

Titulo: "Avaliação dos teores de cádmio e chumbo em pescado proveniente de São Francisco do Conde, Bahia".
Autor: Luís Fernandes Pereira Santos
Orientador: Prof. Dr. Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro

Titulo: Estado nutricional e estadiamento histológico de pacientes mono e co-infectados com os vírus da hepatite C e HIV
Autor: Ana Paula Alves da Cunha Paim
Orientador: Profa. Dra. Rosângela Passos de Jesus

Titulo: "Promoção das práticas alimentares saudáveis enquanto ação de Agentes Comunitários de Saúde em um bairro da cidade de Salvador, Bahia".
Autor: Emília Carla de Almeida Alcides
Orientador: Profa. Dra. Lígia Amparo da Silva Santos

Titulo: “Efeitos do consumo de dieta de cafeteria durante a gestação e lactação sobre o crescimento somático e parâmetros metabólicos em ratos neonatos”.
Autor: Mariana Carvalho Freitas
Orientador: Profa. Dra. Jairza Maria Barreto Medeiros

Titulo: "Hábitos alimentares regionais no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar em um município do sertão baiano: uma abordagem qualitativa".
Autor: Janaína Braga de Paiva
Orientador: Profa. Dra. Ligia Amparo da Silva Santos

Titulo: "Comida como narrativa: Histórias de vida sobre experiências alimentares ao longo da vida".
Autor: Samira Coutinho Figueiredo
Orientador: Profa. Dra. Ligia Amparo da Silva Santos

Titulo: "Nutrição e deglutição no paciente com megaesôfago chagásico".
Autor: Ana Catarina Moura Torres
Orientador: Prof. Dr. Jorge Carvalho Guedes

Titulo: "Segurança dos alimentos: avaliação do nível de conhecimento, atitudes e práticas dos manipuladores de alimentos na rede municipal de ensino de Camaçari-BA".
Autor: Lilian Santos Soares
Orientador: Profa. Dra. Rogeria Comastri de Castro Almeida

Titulo: "A segurança de alimentos em escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar: o que revela a produção científica publicada entre 1990 e 2009".
Autor: Karla Vila Nova de Araújo Figueiredo
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

Titulo: "Comida de rua e segurança de alimentos na orla marítima de Salvador-BA: um estudo na perspectiva do trabalho infantil".
Autor: Perminio Oliveira Vidal Júnior
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

Titulo: "O Comércio da comida de rua no carnaval de Salvador - BA: desvendando as dimensões social, econômica, alimentar e sanitária".
Autor: Karla Bethânia Santos
Orientador: Profa. Dra. Ryzia de Cassia Vieira Cardoso